Há uma verdadeira confusão entre produtos diet e light, atualmente podemos incluir nesta lista os produtos zero. Quais são recomendados para os portadores de diabetes ou quais apenas ajudam a manter uma vida saudável? Atenção existem diferenças fundamentais.
Em determinadas patologias a alimentação deve ser adaptada, por exemplo:
*Diabéticos – produtos isentos de açúcar;
*Cardíacos – produtos com restrição de gordura;
*Hipertensos – produtos com restrição de sódio;
Quando falamos em alimentos que não podem ter a adição de um determinado nutriente (carboidrato, gordura, proteína e sódio) estamos falando de ALIMENTOS DIET. Assim para portadores de diabetes o alimento não pode conter a adição de açúcar.
Mas vale ressaltar, que o produto diet não é liberado para o consumo dos portadores de diabetes por dois motivos diferentes. O primeiro é que o produto diet não pode ter a adição de um componente, com isso podemos ter um produto diet em sódio, que não é indicado para o diabético. O segundo motivo, após nos certificarmos que o produto é diet em açúcar temos que lembrar que ele contém calorias e por isso deve ser consumido com moderação ou se não poderá ocorrer ganho de peso, que também pode elevar a glicemia.
Para alimentos que apresentem redução mínima de 25% de um determinado nutriente (carboidrato, gordura, proteína e sódio) ou calorias comparado com o convencional usamos a denominação ALIMENTOS LIGHT.
Ao contrário do que as pessoas pensam os alimentos diet não são indicados para pessoas que querem perder peso, a não ser que o produto seja light e diet! Para dietas de redução de peso os melhores alimentos de consumo são os light – com redução de gordura.
A denominação ZERO também está circulando no mercado! Ele tem o apelo de não conter calorias, mas a legislação lhes impõe uma limitação: só pode haver produto zero quando a mesma marca tiver a versão normal, ensejando a comparação. Além dos produtos com zero de carboidratos, eles também podem ter 0% de gordura, sódio e proteínas.
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Att.
Caroline Montingelli Coelho
Farmacêutica – CRF-SP: 50.089
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