Papillote de Tilápia
2 filés de tilápia
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
4 unidades de cogumelos shiitake cortados em tiras
100 ml de vinho branco ou saque
40 ml de azeite extra virgem
Flor de sal ou sal rosa
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte o papel-alumínio em retângulos grandes e coloque um filé já temperado em cada pedaço, distribuindo os legumes e o cogumelo por cima. Regue com azeite, vinho, sal e pimenta a gosto. Dobre o papel formando pacotinhos bem fechados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minuto. Retire e sirva imediatamente.
Esta receita foi elaborada pelo chef Dyogo Prado, do Centro Europeu
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